Les Cavistes Bauer | Künzler AG
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Entdecken Sie Weine von kleinen Gütern von leidenschaftlich motivierten Winzern mit Blick für das Besondere. In unserem Weinshop warten die elegantesten burgundischen Trouvaillen, mit denen Sie weinselige Momente genussvoll zelebrieren können.
Entdecken Sie Weine von kleinen Gütern von leidenschaftlich motivierten Winzern mit Blick für das Besondere. In unserem Weinshop warten die elegantesten burgundischen Trouvaillen, mit denen Sie weinselige Momente genussvoll zelebrieren können.
Wir sind Les Cavistes und laden Sie herzlich ein, in unseren virtuellen Weinkeller einzutauchen. Kommen Sie mit auf eine sensorische Reise. Lassen Sie sich zu den Spezialitäten des Hauses führen und erleben Sie die Magie der Burgunderweine. In unserem Weinshop finden Sie nur jene Tropfen, die wir auch selbst kaufen, geniessen und lieben. Wir machen Sie mit Ausnahme-Winzern bekannt. Wir stellen Ihnen ausgesuchte Rotweine und erlesene Weissweine aus der schönsten und traditionsreichsten Weinbauregion Frankreichs vor. Wenden Sie sich gern an uns, wenn Sie einen bestimmten Wein suchen und lassen Sie sich von echten Raritäten inspirieren. Bestellen und kaufen Sie online in unserem Weinshop und profitieren Sie von einem Preisvorteil, den wir Ihnen dank unserer „bonne relation“ zu den Winzern und unserem wirtschaftlichen Konzept bieten können. Les Cavistes handeln fast ausschliesslich „aus unserer Garage“ und online, das gibt uns die Chance, hervorragende Weine zu attraktiven Preisen anzubieten. Was Sie in unserem Weinshop erwartet, ist eine überraschende Auswahl an fantastischen Weinen die wir mit Leidenschaft pflegen. Oder anders gesagt: Purer Genuss, in edle Flaschen gegossen.
Gibt es etwas Schöneres, als über französische Weinberge zu schlendern, den glühenden Geschichten legendärer Winzer zu lauschen und die gereiften Tropfen anschliessend zu verkosten? Unser Weinshop, der virtuelle Weinkeller, ist die Essenz all dieser Erlebnisse. Dem Burgund verdanken wir seit Generationen Weine auf Weltklassenniveau, von denen manche mitunter Rekordpreise erzielen. Die Raritäten – auch jene in unserem Weinshop – stammen oft aus Weingärten, die sehr kleinteilig oder zersplittert sind, denn einige Winzer bewirtschaften nur wenige Rebzeilen. Wir halten Augen und Ohren bei jeder Reise offen, denn in den letzten Jahren haben sich neben den grossen Namen auch aufstrebende Winzer mit ausserordentlich tollen Qualitätsweinen zu erschwinglichen Preisen hervorgetan. Um Ihnen ein Gefühl für unser Sortiment zu geben, stellen wir Ihnen kurz einige befreundete Winzer vor:
- Domaine Jean-Louis Chavy
- Domaine Bzikot Père & Fils
- Domaine Thierry & Pascale Matrot
- Château du Moulin-à-Vent / Roc Des Boutires
- Domaine Château des Quarts
- Domaine Vincent Bouzereau
- Domaine Roux
- Domaine Jean Fery
- Domaine Gérard Raphet
Schon die Römer erkannten das Burgund als besonderes Anbaugebiet und widmeten dem Terroir ihre Aufmerksamkeit. Die Burgunderweine, die wir heute in unserem Weinshop anbieten, haben mit den römischen Tropfen von damals zwar nichts mehr zu tun, aber die Region profitiert noch immer von den besten Gegebenheiten. Vielversprechende Voraussetzungen für ein Spitzenweinbaugebiet. Das Burgund – die Wiege des Weinbaus – ist so spannend wie nie.
Burgunderweine sind ein Spiegelbild dieses aussergewöhnlichen "Terroir". Chardonnay-, Pinot Noir- und Gamay-Trauben überzeugen sowohl Liebhaber als auch Kritiker. Ausgehend von den Rebsorten teilt sich das Burgund in fünf Gebiete: Chablis im Nordwesten, die Côte d’Or im Herzen (mit ihrer Côte des Nuits im Norden und der Côte de Beaune im Süden), daran angrenzend die Côte Chalonnaise und Mâconnais sowie Beaujolais im Süden. Letzteres ist mit seinen Granitböden prädestiniert für die Rebsorte Gamay, während in den restlichen kalksteingeprägten Weinbaugebieten vorwiegend Chardonnay und Pinot Noir-Trauben angebaut werden. Da das Burgund aus sehr vielen zersplitteten Lagen besteht, ist das Klassifikationssystem eine Kunst für sich. Es ist der grösste Ansporn der Winzer, den Kern der ganzen Region, der Ortschaften oder der einzelnen Spitzenlagen herauszuarbeiten und mit hervorragenden Interpretationen abzubilden. Die Möglichkeiten reichen von der regionalen Appellation (54 %) über die kommunalen Village-Weine (34 %) bis zu den Premier Crus (10 %) und den Grand Crus (2 %), die sich in aller Klarheit auf die Einzellagen konzentrieren. Geadelt von der individuellen Stilistik des Winzers. Diese Crème de la Crème der französischen Weine finden Sie hier in unserem Weinshop.
Das Burgund (franz. Bourgogne) ist unser Sehnsuchtsort. Immer wieder zieht es uns in das Weinbauparadies und zu seinen Winzern, den Magiern der Vinifizierung. In unserem Weinshop bieten wir Ihnen eine fein kuratierte Vielfalt, die nur durch den persönlichen Kontakt zu befreundeten Winzern, unsere Passion und die Degustationen vor Ort möglich ist. Jeden Wein, den Sie hier entdecken, könnten Sie auch in unseren privaten Weinkeller finden. Jeden davon empfehlen wir von Herzen – unseren Freunden, unseren Familien und unseren Kunden. Also, was macht die Region für uns so besonders? Im Burgund weht ein anderer Wind. Der Boden ist anspruchsvoll, die Weinbergsarbeit umso sorgsamer. Es gibt nicht den einen charakteristischen Stil, denn Burgunderweine sind stark vom Terroir geprägt und die Gegebenheiten unterscheiden sich von Ort zu Ort, oft sogar von Strasse zu Strasse. Diese Vielfalt und Komplexität bringt Frische, Eleganz und Lebendigkeit in die Burgunderweine. Auf unseren Reisen haben wir gelernt, dass sich die Winzer ganz und gar ihrer Leidenschaft widmen – der Herstellung von fantastischen Weinen. Und das verbindet uns.
