Alles begann im Jahr 2003. Da schloss Olivier Merlin einen Vertrag über den Kauf der Trauben dieser Parzelle ab. Immer auf der Suche nach den besten Terroirs, war die Pouilly-Fuissé-Cuvée "Clos des Quarts" geboren! Olivier Merlin rückte dieses historische Terroir nach fast einem Jahrhundert der Vergessenheit wieder ins wohlverdiente Rampenlicht. Als Olivier Merlin dann in 2011 erfuhr, dass dieses schöne Anwesen im Gebiet Mâcon verkauft werden sollte, schlug er Dominique Lafon (Comtes Lafon) vor, es gemeinsam zu erwerben. So wurden die beiden leidenschaftlichen Winzer im Jahr 2012 stolze Eigentümer dieses Terrains und kreierten ihren ersten gemeinsamen Jahrgang.
Einige Schritte durch diese aussergewöhnlichen Lagen genügten Dominique Lafon, um sich des qualitativen Potenzials dieses Terroirs bewusst zu werden. Mit gemeinsamer Kraft und von großer Motivation angetrieben, beschlossen sie, ihre Erfahrungen und ihr Know-how zukünftig zu teilen. Dies einerseits, um die Herstellung dieser wundervollen Cuvées zu meistern und anderseits mit der Überzeugung zeitnah einen der besten Pouilly-Fuissé zu kreieren. Dies ist ihnen mehr als gelungen. «Les Cavistes» freuen sich, diese wunderbaren Weine im Sortiment führen zu dürfen. Eingestiegen sind wir gerade einmal «on top» mit dem Spitzenwein der Domaine, dem «Monopole» 1er Cru «Clos des Quarts». Wir freuen uns auf eine weitere Degustation mit Herrn Merlin, wo wir auch die anderen Weine der Domaine degustieren dürfen.
