Sehr nüchtern arbeitet man sich von den einfacheren aber sehr eleganten Village-Lagen in Moret-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin über die hervorragenden Premier Crus zu den Grand Crus hoch. Die Domaine Raphet bewirtschaftet insgesamt vier Grand Cru Lagen: Clos de Vougeot, Clos de la Roche, Charmes-Chambertin and Chambertin Clos de Bèze. Eine ist besser als die andere. Alle hervorragend, aber spätestens beim Clos de Bèze findet die ultimative Geschmacksexplosion statt. Wie in der 9. Sinfonie von Beethoven, wenn der Chor «Freude schöner Götterfunken» singt. War Beethoven dabei von einem Glas Raphet inspiriert, oder sogar leicht angtrunken, wer weiss…Sinn macht es spätestens dann wenn Sie diesen wunderbaren Wein im Gaumen haben.
Wir lieben diese Weine wegen ihrer Frucht, ihrer Ausdauer am Gaumen und ihrer Treue zum Terroir, das die Familie Raphet seit Generationen bearbeitet. Es sind klassische, schöne Weine, die aufgrund ihrer Ausgewogenheit und Reinheit auch sehr gut altern werden. Leider sehr begrenzt. Von vielen Weine kriegen wir nur gerade 12 Flaschen. Die Raphets haben aber auch nur je 1-2 Fässer von diesem Goettertrank. Verübeln kann man Ihnen die kleinen Mengen daher nicht. Von allen unseren Burgunder-Rotweinproduzenten weckt Raphet die meisten Emotionen. Raphet überrascht und erfreut; er zeigt die Möglichkeiten, was grosse, alte Burgunderweine leisten können, und wie intim und besonders diese Erfahrung sein kann. Probieren Sie es aus, wenn Sie eine Flasche ergattern können.
