Als Spross einer seit 1820 in Puligny-Montrachet ansässigen Winzerfamilie machte sich Jean-Louis im Jahre 2003 mit einer eigenen Domaine selbständig. Das Weingut ist somit nun in der 6. Generation. Das Terroir von Puligny-Montrachet ist ein besonderes und unterscheidet sich von dem der Nachbargemeinden Meursault und Chassagne-Montrachet insbesondere durch seine steinigen, kalkreichen Böden, die lediglich über eine geringe Schicht Mutterboden verfügen. Durch diese Besonderheit entstehen in Puligny-Montrachet besonders finessenreiche und mineralische Weine mit einer herausragenden Komplexität. Jean-Louis Chavy zählt bereits heute zu den besten Winzern seiner Gemeinde und seine Weine sind sehr rar.
Oliver und ich kennen und bewundern die Weine von Jean-Louis Chavy schon seit Jahren und sind – zugegebenermassen - vielleicht schon lange seine durstigsten privaten Kunden. Seit 2015 gibt es fast keinen Jahrgang oder keine Appellation, welche wir nicht genossen haben. Manchmal sogar mehr als eine Flasche auf einmal.
Jean-Louis Chavy ist und bleibt eine «Trouvaille». Er ist auch eine sehr angenehme Person, welche täglich hart und bescheiden für seine Weine und Kunden arbeitet. Solche Weingüter könnten heute für sicherlich einen zwei-, vielleicht sogar für einen dreistelligen Millionenbetrag verkauft werden. Ganz sicher genug fürs eigene Leben und sicher auch genug für ein paar weitere Enkelgenerationen! Die Familie bleibt aber Ihrer Passion treu. Mittlerweile produziert auch sein Sohn Paul seine eigenen Weine. Er gilt als einer der neuen jungen «Shootingstars» im Burgund und auch seine Werke sind bereits vergriffen. Kein Wunder, der Apfel - excusez-moi - die Weintraube fällt auch im Burgund offensichtlich nicht weit vom Stamme…
Die Beschaffenheit der Weine von Paul Chavy ergänzt die Weinberge der Domaine Jean-Louis Chavy. Paul Chavy, der Sohn von Jean-Louis Chavy, tritt mit seiner grossen Leidenschaft für die großen Weißweine und seit einem Jahr neu auch für ausgewählte Rotweine des Burgunds in die Fußstapfen seines Vaters. Um ihr erstklassiges Sortiment zu vervollständigen, haben Vater und Sohn dieses Geschäft mit der gleichen Sorgfalt und den gleichen Methoden wie auf der väterlichen Domaine übernommen. Die Qualität ist konstant, und die Auswahl erfolgt sorgfältig, um dem Chardonnay den Vorrang zu geben. Wir freuen uns sehr, dass nun auch Paul mit seinen fantastischen Weinen in der Schweiz und im Fürstentum Liechtenstein vertreten dürfen.
